货架上“长”出“中药铺” 兰州年轻人热捧“养生水”

走进兰州市区的大型超市、连锁便利店，饮料货架上正刮起一股“养生风潮”——曾经被无糖气泡水、电解质饮料和传统碳酸饮品占据的地盘，如今被一排排透明或半透明瓶装的“养生水”强势入侵。红豆薏米水、苹果黄芪水、铁皮石斛水、五黑植物水……这些名字听起来仿佛出自中药铺的饮品，却以5元左右的亲民价格、清爽低糖的口感和“药食同源”的健康标签，俘获了年轻消费者的味蕾与钱包。

近年来，从“即饮汤水”到“草本微醺”，各类新中式养生饮品正以肉眼可见的速度崛起，成为金城消费市场的新宠。前瞻产业研究院数据显示，2024-2028年，中式养生水市场规模年复合增速高达88.9%，预计到2028年市场规模将达到108亿元。爆火的“养生水”背后，藏着怎样的消费新趋势？本土商家又如何抢抓风口实现跨界突围？记者对此进行了走访调查。

超市货架上多了“中药味”

3月13日，记者来到城关区一家大型连锁超市，养生饮品被摆放在最醒目的中间货架上，除了常见的红豆薏米水、红枣枸杞水，还有苹果黄芪水、铁皮石斛水、茯苓百合饮料、五黑植物水等多种品类，品牌涵盖农夫山泉、好望水、六养等，价格集中在5至7元，与普通无糖饮料价格持平，瓶身多采用透明或半透明PET材质，消费者可以直观看到瓶内中药食材熬煮后的颜色。

“现在我们主推的就是这些中式养生水，销量比去年同期增长了不少，尤其是年轻消费者，买的人特别多。”超市销售人员介绍，这些养生水主打的就是“天然、健康、低糖、无糖”，瓶身大多标注着“药食同源”“纯净食材”“足时熬煮”等字样，精准抓住了当下年轻人的养生需求，“每天能卖几十瓶，其中红豆薏米水卖得最好，年轻女孩子特别偏爱。”

正在选购“养生水”的市民李女士告诉记者，她今年28岁，从事金融行业，经常熬夜加班，“单纯喝白开水没味道，喝奶茶又怕胖、怕糖分高，这种养生水既能补水，又能图个心理安慰，感觉喝了就能‘补回来’。”

随后，记者又走访了城关区东方红广场附近的多家便利店，发现养生水也占据了饮料区域的“半壁江山”，货架显眼处摆放着不同种类的“养生水”，方便消费者随手选购。“我们店的养生水有十几种，除了瓶装的，还有现泡的便携装，销量一直不错。”便利店店员介绍。

采访中记者了解到，中式养生水的崛起，与当下年轻人的生活方式密切相关。随着工作节奏加快、生活压力增大，熬夜、久坐、外卖不离手成为许多年轻人的常态，“熬最深的夜，喝最补的水”“一边放纵，一边自救”的朋克养生方式，成为年轻群体的主流养生选择。美团医药健康数据显示，今年春节健康消费中，“95后”成为主力，30-35岁用户占比近三成，年轻人的养生行为呈现出碎片化、朋克养生、成分理性、社交属性四大特征，而中式养生水恰好精准击中了“想养生但怕麻烦”的痛点。

老字号药企跨界“圈粉”年轻人

瞄准年轻人对健康和“食养”的强烈需求，许多兰州本地老字号中医院、中药店、中医药品牌纷纷推出“中医药+餐饮”跨界融合产品，赢得了市场青睐。

位于五泉广场附近的“药搭子茶饮”，是一家主打中式养生茶的线下门店，开业不久便凭借特色产品圈粉无数。记者走进店内看到，装修简约时尚，台上的木质分盒中盛放着黄芪、茯苓、山药片、党参片、玫瑰、洛神花等三十多种养生食材，仿佛一个小型的中药铺陈列柜。菜单上的饮品均以黄芪、陈皮、红枣、桃胶、茯苓等养生食材为核心，搭配不同茶底，既有传统养生茶，也有创新混搭品类。

“我们主打的就是‘药食同源’，所有饮品的配方都经过专业中医指导，兼顾口感和养生功效。”店员介绍，店内的招牌“人参熬夜水”最受欢迎，以茉莉花茶为茶底，搭配黄芪、香橼、红巧梅，每杯还加入3克人参，“这款饮品专门针对熬夜人群，温和滋养，不刺激，很多上班族、学生党都会来买。”

正在购买饮品的顾客王女士告诉记者，她平时很喜欢喝奶茶，但又担心高糖高脂带来的身体负担，“这款人参熬夜水味道温和清甜，不腻口，带着淡淡的植物香气，配料也干净，里面的人参肉眼可见，喝完剩下的材料还可以继续泡水，感觉物有所值。”

除了新兴的养生茶饮店，兰州百年药企佛慈制药也跨界入局，于去年夏天在城关区开设了慈茶馆，打破了“药企只售药”的传统认知，以养生茶饮为主打，成为年轻人打卡的新地标。记者了解到，该茶馆的饮品配方由佛慈研究院、老中医顾问及中医药专家联合研发，秉持“一饮一方，轻养健康”的理念，精选黄芪、当归、党参、枸杞、桑葚等药食同源中草药材，融合佛慈自有种植基地的大麦嫩苗等原料，推出“乌漆嘛黑”“卿卿桃花饮”“黄芪小心肝”等热销单品。

最近，慈茶馆还推出了创新产品——人参美式，打造“国潮养生”新体验。选用阿拉比卡咖啡豆、人参粉，主打0糖0脂，12.9元一袋，每袋咖啡含有2.5克的长白山产区人参，精准契合时下年轻消费者“边放纵边养生”的需求。

“养生水”真能养生吗？专家这样说

随着“养生水”赛道日益拥挤，问题也逐渐浮现。记者走访发现，目前市面上养生水产品大多仍围绕红豆、薏米、绿豆、枸杞等熟知食材进行排列组合，产品同质化现象严重。仅“红豆薏米水”一款，已有至少十几家品牌推出，口味、包装、宣传语几近雷同，创新多停留在命名层面。在大多数中式“养生水”的配料表里，都很难看出生产过程中添加的原材料含量。产品经过煮制、萃取等工序，原料质量、投料数量等，都可能导致产品的差异。

“中药本身有药性，讲究对症下药，在饮品和食物里加中药材能起到养生滋补的作用吗？”在采访中，不少消费者表示疑虑。

对此，兰州肺科医院的杜医生给出了专业解答。“养生水的实际功效，需要综合考量三个方面：一是食材的成分含量，二是有效成分在生产加工过程中是否被破坏，三是产品中是否添加了对人体有影响的添加剂。”杜医生表示，从目前市场情况来看，大多数中式养生水的配料表中，都没有明确标注原材料的具体含量，消费者无从判断其实际功效。

“中药讲究辨证施治，不是随便加点黄芪就能‘补气’。”杜医生表示，“药食同源虽安全性较高，但并非人人适用。例如薏米性寒，脾胃虚寒者长期饮用可能引发腹泻；黄芪虽补气，但阴虚火旺者服用反而会上火。”

“养生是一个综合性的问题，需要保持平衡的心态，不要盲目追求所谓的‘灵丹妙药’。”杜医生强调，熬夜、久坐、高油高糖饮食等不良生活习惯，对身体的伤害远不是一瓶养生水能够弥补的，“想要真正养生，要保持良好的生活习惯、饮食平衡和适度的运动。在此基础上，再根据自身情况选择合适的养生饮品，才能达到事半功倍的效果。”

兰州日报记者 任泽昕 实习生 李王嘉楹 岳川露 文/图